腊肠炒青椒是一道简单又美味的家常菜，不仅颜色搭配诱人，而且营养丰富。腊肠的咸香与青椒的清脆相结合，既开胃又下饭。无论是忙碌的工作日还是轻松的周末，这道菜都能轻松上手，快速完成。

材料准备：

- 腊肠：2根（根据个人口味调整）

- 青椒：2个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作

将腊肠从冰箱取出，稍微回温后切成薄片备用。青椒洗净去籽，切成条状；大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腊肠片，小火慢慢煎至微微卷曲，边缘略带金黄即可盛出备用。

3. 爆香配料

锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，散发出浓郁的香气后，再加入青椒翻炒均匀。青椒容易熟，翻炒时间不宜过长，保持其脆嫩口感。

4. 混合调味

把之前煎好的腊肠重新倒回锅中，与青椒一起翻炒几下。接着加入一勺生抽提鲜，少许白糖增味，最后撒入适量盐调味。

5. 装盘享用

所有食材充分融合后，即可关火装盘。一道色香味俱佳的腊肠炒青椒就完成了！

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些洋葱或者红椒，增加层次感。

- 炒青椒时不要过度加热，否则会失去脆爽的口感。

- 腊肠本身偏咸，建议在加盐时适量减少，避免过咸。

这道腊肠炒青椒不仅操作简便，而且成品颜值高，非常适合搭配米饭或粥品一起食用。快试试吧，让你的餐桌多一份家的味道！