【青花椒番茄鱼片】在川菜中，花椒是不可或缺的调味品，而番茄则以其独特的酸甜口感为菜肴增添清新感。将这两种食材结合在一起，便诞生了一道别具一格的创新菜品——“青花椒番茄鱼片”。这道菜不仅保留了传统鱼片的鲜嫩口感，还通过青花椒的麻香和番茄的酸味，带来多层次的味觉体验。
以下是关于“青花椒番茄鱼片”的详细介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 青花椒番茄鱼片 |
| 类型 | 川味创新菜 |
| 主要食材 | 鱼片、青花椒、番茄、葱姜蒜等 |
| 口感特点 | 酸辣开胃、鲜嫩爽滑、麻香浓郁 |
| 烹饪方式 | 炒制/煮制 |
| 建议搭配 | 米饭、面条、凉拌菜 |
二、食材解析
| 食材 | 功能与作用 |
| 鱼片 | 提供鲜嫩口感，是整道菜的主体 |
| 青花椒 | 增添麻香，突出川菜特色 |
| 番茄 | 提供酸味，平衡鱼肉的油腻感 |
| 葱姜蒜 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 料酒 | 去腥提鲜 |
| 生抽、盐、糖 | 调味，增强层次感 |
三、制作步骤（简略版）
1. 处理鱼片：选用新鲜鱼片，切薄片后用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备配料：番茄切块，青花椒提前炒香备用。
3. 爆香调料：热锅冷油，放入葱姜蒜和青花椒炒出香味。
4. 加入番茄：放入番茄翻炒至软烂，加入适量水或高汤。
5. 下鱼片：待汤汁沸腾后，放入鱼片煮约3-5分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入生抽、盐、糖，最后撒上葱花即可。
四、食用建议
- 最佳食用时间为夏季，有助于解暑开胃。
- 若喜欢更浓的酸味，可适当增加番茄用量。
- 搭配米饭食用，能更好地吸收汤汁，提升食欲。
五、总结
“青花椒番茄鱼片”是一道集酸、辣、麻、鲜于一体的创意川菜，既保留了传统鱼片的嫩滑口感，又融入了现代人对健康饮食的追求。无论是家庭聚餐还是宴客，都是一道令人印象深刻的佳肴。如果你喜欢尝试新口味，不妨一试这道融合了川味与果香的美味。
