【木耳炒肉丝的做法】木耳炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,口感爽脆,营养丰富。下面将从选材、步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、选材说明
材料 | 用量 | 说明 |
干木耳 | 50克 | 提前泡发,去蒂洗净 |
猪里脊肉 | 150克 | 肉质嫩,切丝更易入味 |
青椒 | 1个 | 可选,增加色彩与口感 |
葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
盐 | 适量 | 调味 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
淀粉 | 1汤匙 | 肉丝腌制用 |
食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
步骤 | 内容 |
1 | 将干木耳放入温水中泡发30分钟,去掉根部,洗净备用。 |
2 | 猪里脊肉切成细丝,加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀,腌制10分钟。 |
3 | 青椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。 |
4 | 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入肉丝翻炒至变色。 |
5 | 加入泡发好的木耳和青椒丝,快速翻炒均匀。 |
6 | 根据口味加入盐调味,炒至木耳变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长,否则会失去脆感。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以让肉质更嫩滑。
- 炒制过程中火候要适中,避免烧焦。
- 若喜欢辣味,可加入少许辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一道美味的木耳炒肉丝。这道菜不仅适合日常家常,也适合招待客人,健康又下饭。希望你能尝试一下,享受烹饪的乐趣!