【家常快手鸡蛋辣椒酱怎么做】鸡蛋辣椒酱是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭、面条或作为调味品使用。制作过程无需复杂工具，只需几种常见食材，几分钟就能完成。下面将详细介绍这道菜的做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、
鸡蛋辣椒酱是一道以鸡蛋和辣椒为主要原料，加入适量调料快速炒制而成的快手菜。其口感香辣开胃，营养丰富，非常适合忙碌的日常饮食。制作时可根据个人口味调整辣椒种类和辣度，也可以加入其他配料如蒜、姜、酱油等增加风味。
二、做法步骤与材料表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个、青椒或红椒1个（根据喜好选择）、蒜2瓣、生姜1小块、盐、生抽、食用油、白胡椒粉（可选） | 鸡蛋、青椒/红椒、蒜、生姜、盐、生抽、食用油、白胡椒粉 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀 | 鸡蛋、盐 |
| 3 | 辣椒洗净去籽切丝，蒜切末，姜切丝 | 青椒/红椒、蒜、姜 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜和姜爆香 | 蒜、姜、食用油 |
| 5 | 放入辣椒翻炒几下 | 辣椒 |
| 6 | 倒入打好的鸡蛋液，用筷子或铲子轻轻翻炒 | 鸡蛋液 |
| 7 | 加入适量盐、生抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀 | 盐、生抽、白胡椒粉 |
| 8 | 炒至鸡蛋熟透，香味四溢即可出锅 | —— |
三、小贴士
- 辣椒可以根据个人口味选择，如使用小米辣更辣，彩椒更甜。
- 鸡蛋可以先煎成蛋饼再切碎，口感更丰富。
- 如果喜欢酸味，可以加一点醋提味。
- 做好后可冷藏保存，第二天食用更入味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一盘香辣可口的鸡蛋辣椒酱，既健康又方便，是厨房新手也能轻松掌握的快手菜。
