【家常快手菜酸辣白菜怎么做】酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单、口感爽脆，酸辣开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、步骤讲解、口味特点等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道美味。
一、菜品简介
酸辣白菜属于川菜系中的经典凉拌菜，主要原料为大白菜，通过醋、辣椒、蒜等调料调制而成。其特点是酸香开胃、辣味十足、口感清爽，非常适合夏天食用。
二、所需食材（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大白菜 | 1颗（约300g） |
| 白醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大白菜洗净，切成细丝，放入碗中备用。 |
| 2 | 在白菜中加入少许盐，轻轻拌匀，腌制5分钟，挤出多余水分。 |
| 3 | 准备调料：将白醋、生抽、辣椒油、蒜末、糖、盐混合成调味汁。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入白菜中，充分拌匀。 |
| 5 | 最后淋上几滴香油，拌匀即可装盘。 |
四、口感与特点
- 口感：酸爽脆嫩，微辣开胃。
- 特点：制作简单、时间短、适合忙碌时快速烹饪。
- 适用人群：适合喜欢酸辣口味的人群，尤其适合夏季食用。
五、小贴士
- 白菜可以提前腌制，但不宜过久，以免太软影响口感。
- 若喜欢更辣的口感，可增加辣椒油或加入干辣椒段。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可加糖。
六、总结
酸辣白菜是一道非常实用的快手菜，不仅味道好，而且营养丰富，做法简单，适合家庭日常制作。通过上述的食材和步骤，您可以轻松在家做出一道地道的酸辣白菜，享受健康美味的生活。
表格总结版：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常快手菜酸辣白菜 |
| 食材 | 大白菜、白醋、生抽、辣椒油、蒜、糖、盐、香油 |
| 做法 | 腌制白菜 → 淋调料 → 拌匀装盘 |
| 口感 | 酸爽脆嫩、微辣开胃 |
| 特点 | 快速、简单、适合家庭制作 |
| 小贴士 | 腌制时间不宜过长，可根据口味调整调料 |
通过以上内容，您已经掌握了如何制作一道美味又健康的酸辣白菜。不妨动手试试吧！
