大酱汤是韩国料理中非常经典的一道汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。制作大酱汤并不复杂，只需准备好主要食材和调料，按照简单的步骤操作即可完成。以下是一份详细的大酱汤家常做法，供您参考。

所需材料：

- 韩国大酱 3汤匙

- 豆腐 1块（约200克）

- 土豆 1个

- 洋葱 半个

- 西葫芦 半根

- 红椒 1个

- 金针菇 适量

- 蘑菇 适量

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 清水 800毫升

- 香油 少许

- 盐 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将土豆去皮切块，西葫芦、红椒切片，洋葱切丝，豆腐切成小方块备用。大蒜剁成蒜末，生姜切丝。

2. 炒香配料

在锅中倒入少许香油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。接着加入洋葱丝翻炒至透明。

3. 煮汤底

向锅中加入清水，大火烧开后转小火，将土豆块放入锅中煮约5分钟，直至土豆变软。

4. 调味与炖煮

往锅中加入韩国大酱，搅拌均匀使其完全溶解在汤中。然后依次加入豆腐、蘑菇、金针菇和西葫芦片，继续炖煮约10分钟。

5. 加入蔬菜点缀

最后加入红椒片，稍微煮一下即可关火。根据个人口味调整盐的用量。

6. 装盘享用

将炖好的大酱汤盛入碗中，淋上几滴香油提味，即可端上餐桌享用。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒一些熟芝麻或葱花作为装饰。

- 根据季节和个人喜好，可以灵活替换其他时令蔬菜。

- 大酱的选择也很重要，建议选用品质较好的韩国进口大酱，以保证汤的风味。

这道大酱汤不仅简单易做，还能搭配米饭一起食用，非常适合忙碌的工作日或寒冷的冬天。希望这份家常做法能为您的厨房增添一份温暖与美味！