醋溜白菜是一道非常经典的家常菜，酸甜适口，口感脆嫩，特别适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，味道却十分开胃，深受大家的喜爱。接下来，我们就一起来看看如何在家轻松做出美味的醋溜白菜吧！

所需食材：

- 白菜：300克（取白菜帮部分，口感更脆）

- 干辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 醋：适量（约2汤匙）

- 生抽：1汤匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：少许

- 植物油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将白菜清洗干净后，切成大小均匀的小块或条状；大蒜切片备用；干辣椒剪成小段。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量植物油，开中小火加热至五成热时，放入干辣椒和蒜片爆香。注意不要炒糊了，否则会影响菜品的风味。

3. 翻炒白菜

当香味出来后，迅速加入切好的白菜，快速翻炒几下，让白菜均匀受热。因为白菜本身水分较多，所以不需要额外加水。

4. 调味收汁

加入生抽、白糖和醋，继续翻炒均匀。待白菜稍微变软，且汤汁略微浓稠时，根据个人口味撒入少许盐调味即可出锅。

5. 装盘享用

最后将醋溜白菜盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了！可以趁热享用，搭配米饭或者面条都非常合适。

温馨提示：

- 如果喜欢更加酸爽的口感，可以在最后多淋一些醋。

- 白菜帮部分比较脆，更适合用来做醋溜白菜，而白菜叶则可以留着炖汤或者其他用途。

- 炒制过程中动作要快，避免白菜出太多水分导致菜品过于软烂。

这样一道简单的醋溜白菜就做好啦！不仅营养丰富，而且做法简单易学，非常适合忙碌的工作日快速上桌。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。快试试吧！