周末的早晨，阳光透过窗帘洒进厨房，空气中弥漫着淡淡的香气。我决定亲手做一道简单又美味的家常美食——葱油千层饼。这道饼不仅外酥里嫩，层次分明，而且制作过程也十分有趣，非常适合与家人一起分享。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 食盐 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量（用于刷面）

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入一个大碗中，加入少许食盐增加风味。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约20分钟。

2. 调制葱油

在一个小碗中加入适量食用油，撒入切好的葱花，稍微搅拌均匀即可。葱油的香味会随着后续的操作逐渐散发出来，让人垂涎欲滴。

3. 擀面皮

面团醒好后，分成两份或三份（根据个人喜好），取一份放在案板上，撒些干粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。注意尽量擀得均匀，这样烤出来的饼才会层次分明。

4. 涂抹葱油

在擀好的面皮表面均匀地刷上一层葱油，可以根据自己的口味多加一些葱花提香。接着将面皮从一端卷起，卷成长条形，再盘成螺旋状，最后轻轻压扁。

5. 二次擀制

把盘好的面团再次擀成圆形薄饼，厚度大约为0.5厘米左右。如果喜欢更厚实的口感，可以适当增厚。

6. 煎制千层饼

平底锅预热后刷上一层薄油，放入擀好的饼胚，小火慢煎至两面金黄即可出锅。煎的过程中可以用铲子轻轻按压饼面，帮助其定型。

7. 享用美味

盛盘后稍作冷却，就可以切块享用了！咬上一口，外皮酥脆，内里柔软，层层叠叠的葱香味在舌尖绽放，令人回味无穷。

小贴士

- 如果喜欢更加浓郁的葱香味，可以在刷葱油时加入少量花椒粉或者辣椒粉。

- 煎饼时一定要控制好火候，避免焦糊影响口感。

- 剩余的饼胚可以密封保存，第二天加热后依然美味。

这道家常葱油千层饼既适合早餐搭配粥品，也能作为下午茶点心招待客人。简单的食材搭配，却能带来满满的幸福感。快来试试吧，相信你也会爱上这道传统又经典的美食！