豆腐，作为一种常见的食材，在中国人的餐桌上占据着重要地位。它不仅价格亲民，而且营养丰富，老少皆宜。今天要分享的这道“家常葱烧豆腐”，简单易做，味道却十分鲜美，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴。
制作这道菜的关键在于选材和火候。首先，挑选一块质地细腻、口感嫩滑的北豆腐。将豆腐切成厚薄均匀的小块，用厨房纸轻轻吸干表面水分，这样煎制时不易碎裂。接着准备一些小葱，将其切成长短一致的小段备用。此外，还需要少许生姜丝、蒜末以及生抽、老抽、白糖等调味料。
热锅凉油，待油温五成热时放入豆腐块，用中小火慢慢煎至两面金黄。此时的豆腐已经散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。接着加入姜丝和蒜末爆香，随后倒入适量清水或高汤，再依次加入生抽、老抽调色调味，并撒入少量白糖提鲜。盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
最后一步是加入葱段翻炒均匀，待汤汁略微收浓即可出锅装盘。一道色泽红亮、香气扑鼻的家常葱烧豆腐便大功告成了。这道菜的特点在于豆腐外皮酥脆、内里软嫩，搭配上葱香四溢的酱汁，每一口都充满了层次感。
无论是作为下饭菜还是佐酒佳肴，“家常葱烧豆腐”都能满足你的味蕾需求。而且由于其制作过程简单快捷，即便是忙碌的工作日也能轻松完成。快动手试试吧，相信家人一定会对这道美味赞不绝口！
