【打印杭椒炒肉的做法】杭椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，尤其适合喜欢微辣口味的朋友。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查看和打印。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 300克 | 肉质嫩滑，建议切片或切丝 |
| 杭椒 | 150克 | 去籽后更易入味，减少辣度 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末，增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉洗净，沥干水分，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 杭椒洗净，去籽后切成段；大蒜、生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入杭椒，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入老抽上色，加盐调味，炒至杭椒断生即可出锅。 |
三、注意事项
- 杭椒的辣度因人而异，可根据个人口味选择是否去籽。
- 猪肉不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少许糖提鲜。
- 炒制过程中火候控制要适中，避免焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的杭椒炒肉了。简单又好吃，非常适合日常家庭餐桌。如需打印，可直接复制表格内容到文档中进行排版。
