【卤鸡蛋的做法及配料】卤鸡蛋是一道非常受欢迎的家常小菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合搭配米饭、面条或作为零食食用。下面将为大家详细总结卤鸡蛋的做法和所需配料，帮助你轻松在家做出美味的卤鸡蛋。
一、卤鸡蛋的主要做法
1. 准备鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，放入锅中加水煮熟，剥壳备用。
2. 调制卤汁：根据个人口味调配卤料，常见的有酱油、香料、糖等。
3. 炖煮入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢炖，使鸡蛋充分吸收味道。
4. 冷却浸泡：卤好后让鸡蛋在卤汁中冷却，这样味道更浓郁。
5. 保存食用：可冷藏保存，随吃随取，方便又美味。
二、卤鸡蛋的配料表
| 配料名称 | 用量（以5个鸡蛋为例） | 备注 |
| 鸡蛋 | 5个 | 建议用新鲜鸡蛋 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，颜色更深 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，增加风味 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 香叶 | 1片 | 增强香味 |
| 花椒 | 5-6粒 | 增加麻辣感（可选） |
| 清水 | 约500ml | 根据实际情况调整 |
三、小贴士
- 卤鸡蛋可以提前做好，放冰箱冷藏保存，味道会更入味。
- 如果喜欢辣味，可以在卤汁中加入少量辣椒油或干辣椒。
- 卤汁可以反复使用，但建议每次使用前加热杀菌，确保卫生。
通过以上步骤和配料，你可以轻松在家制作出美味可口的卤鸡蛋。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不可多得的好菜。快动手试试吧！
