【打印白灼鲜虾的做法】白灼鲜虾是一道经典的粤菜，以其简单、清爽、保留食材原味而深受喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、
白灼鲜虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。虾要选用活虾或冷冻鲜虾，去壳去虾线后，用沸水快速焯烫，再迅速过冷水，以保持虾肉的弹性和口感。调味方面，通常搭配姜葱和酱油，既提鲜又去腥。
在操作过程中需要注意以下几点：
- 虾处理时要彻底清洗干净，去除虾线；
- 焯水时间不宜过长，避免虾肉变老；
- 调料可根据个人口味调整，如加入蒜蓉、香油等；
- 搭配蘸料可提升整体风味。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜大虾（约300g）、姜片、葱段、生抽、香油、盐、清水 |
| 2. 处理虾 | 去壳去虾线，洗净备用；可用牙签挑出虾线，确保干净 |
| 3. 焯水 | 锅中加水烧开，放入姜片和少许盐，放入虾焯水1-2分钟 |
| 4. 过冷水 | 将焯好水的虾捞出，立即放入冰水中浸泡，保持弹性 |
| 5. 装盘 | 将虾摆盘，撒上葱丝，淋上适量生抽和几滴香油 |
| 6. 蘸料（可选） | 可搭配蒜蓉酱油、辣椒油等蘸料食用 |
三、小贴士
- 若使用冷冻虾，需提前解冻并冲洗干净；
- 焯水时加盐可使虾肉更紧实；
- 白灼虾适合搭配米饭或作为凉菜食用；
- 虾肉富含蛋白质，营养丰富，适合健康饮食。
通过以上步骤，您可以在家轻松做出美味的白灼鲜虾，享受地道的粤式风味。
