【莲藕玉米炖排骨怎么做】莲藕玉米炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以排骨为主料，搭配莲藕和玉米，既增加了口感的层次感，又提升了营养价值。下面将从选材、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排，肉质较嫩 |
| 莲藕 | 1根 | 选择新鲜、无黑斑的莲藕 |
| 玉米 | 1根 | 可选用甜玉米或水果玉米 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 莲藕去皮切块，玉米切段，准备好所有食材。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入排骨、莲藕、玉米、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 4 | 炖至排骨软烂、莲藕酥脆时，根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 排骨焯水 | 焯水可去除血沫和腥味，使汤更清澈鲜美 |
| 火候控制 | 炖煮时间不宜过长，以免莲藕过于软烂影响口感 |
| 调味建议 | 盐宜在最后加入，避免过早放盐导致肉质变硬 |
| 搭配建议 | 可搭配米饭或馒头，作为一道营养均衡的主食 |
四、营养价值简述
莲藕富含膳食纤维和维生素C，有助于消化；玉米含有丰富的碳水化合物和微量元素，能提供充足能量；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，是补钙佳品。三者搭配，营养全面，适合全家人享用。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的莲藕玉米炖排骨。尝试一下吧，让这道菜为您的餐桌增添一份温暖与满足！
