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排骨豆角焖面的家常做法

2025-10-14 07:09:04

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2025-10-14 07:09:04

排骨豆角焖面的家常做法】在众多家常菜中,排骨豆角焖面是一道既营养又美味的快手菜。它结合了排骨的鲜香、豆角的爽脆以及面条的吸汁口感,非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材 用量(约)
排骨 500克
豆角 300克
面条 200克
生姜 1小块
大蒜 3瓣
1根
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
清水 适量

二、制作步骤

步骤 内容说明
1 排骨洗净,冷水下锅焯水去血沫,捞出后洗净备用。
2 豆角去两头,洗净后掰成段;生姜切片,大蒜拍碎,葱切段。
3 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香,加入排骨翻炒至微黄。
4 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。
5 倒入适量清水(没过排骨),大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6 加入豆角,继续炖煮10分钟,让豆角变软。
7 最后放入面条,盖上锅盖焖煮5-8分钟,至面条熟透。
8 根据口味加盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可出锅。

三、注意事项

1. 排骨焯水:焯水可以去除腥味,使肉质更嫩。

2. 豆角处理:豆角要提前洗净并掰成段,避免太长影响口感。

3. 面条选择:建议使用手擀面或宽面,吸汁效果更好。

4. 水量控制:水量要足够,避免中途干锅。

5. 焖煮时间:面条不宜煮太久,否则会变得太软。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道香喷喷的排骨豆角焖面。这道菜不仅简单易做,而且营养均衡,适合全家人一起享用。

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