【排骨冬瓜汤怎么做】排骨冬瓜汤是一道简单又营养的家常菜，尤其在夏天，它清爽解腻、滋补养颜，非常受欢迎。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 冬瓜 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的冬瓜 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，葱切段，姜切片。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至排骨软烂。
3. 加入冬瓜
- 冬瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变透明。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿，适合夏季食用 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，促进消化 |
| 盐 | 调味，维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 炖汤时尽量用砂锅或电炖锅，口感更佳。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢清淡口味，可不加葱或减少盐的用量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的排骨冬瓜汤了。不仅味道好，还能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的健康之选。
