【酱香肉末茄子的精选做法】酱香肉末茄子是一道经典的家常菜，结合了茄子的软糯和肉末的鲜香，味道浓郁、口感丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤、口味特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
酱香肉末茄子的做法并不复杂，但要做出美味的关键在于选材和火候的掌握。茄子建议选用嫩茄子，肉末则推荐使用五花肉或瘦肉，搭配适量的酱料，如豆瓣酱、生抽、老抽等，可以提升整体风味。在烹饪过程中，先将茄子煎至微焦，再炒香肉末，最后加入调料炖煮，使茄子充分吸收酱汁，口感更佳。
此外，根据个人口味，可适当调整辣度或添加其他配料，如蒜末、姜末、青椒等，增加层次感。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合作为下饭佳品。
二、表格展示（精选做法）
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 酱香肉末茄子 |
| 主要食材 | 茄子、猪肉末、豆瓣酱、生抽、老抽、蒜、姜、葱、食用油、盐、糖等 |
| 烹饪方式 | 先煎茄子，再炒肉末，最后混合炖煮 |
| 口感特点 | 茄子软糯入味，肉末香浓，酱香浓郁，略带微辣 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 适合人群 | 家庭日常、下饭菜、素食者（可用植物肉替代） |
| 调味重点 | 菜籽油煎茄子更香；豆瓣酱提味；生抽提鲜，老抽上色 |
| 小贴士 | 1. 茄子提前用盐腌制去涩 2. 炒肉末时可加少许料酒去腥 3. 最后收汁更入味 |
通过以上总结与表格，可以清晰了解“酱香肉末茄子”的制作要点与特色，方便读者快速掌握这道美味佳肴的做法。
