【小黄鱼怎么做】小黄鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。无论是清蒸、红烧、煎炸还是炖汤，都能很好地展现其美味。以下是对“小黄鱼怎么做”的总结与推荐做法。
一、小黄鱼的常见做法总结
| 烹饪方式 | 特点 | 食材准备 | 做法简述 |
| 清蒸小黄鱼 | 保留原汁原味，口感鲜嫩 | 小黄鱼、姜丝、葱段、料酒、酱油 | 鱼洗净后去内脏，加调料蒸10-15分钟，撒葱姜丝即可 |
| 红烧小黄鱼 | 酱香浓郁，色泽诱人 | 小黄鱼、生姜、葱、酱油、糖、料酒 | 先煎至两面金黄，再加调料焖煮收汁 |
| 香煎小黄鱼 | 外酥里嫩，香气扑鼻 | 小黄鱼、盐、黑胡椒、食用油 | 鱼身擦干，热锅冷油煎至两面金黄 |
| 小黄鱼豆腐汤 | 汤鲜味美，营养丰富 | 小黄鱼、嫩豆腐、姜片、盐 | 鱼煎后加水煮沸，加入豆腐炖煮10分钟 |
二、小黄鱼的挑选与处理技巧
1. 挑选方法：选择眼睛清澈、鳞片完整、身体有弹性的小黄鱼，新鲜度高。
2. 清洗处理：
- 去除内脏和鱼鳃；
- 用清水冲洗干净，尤其是鱼腹部分；
- 可以用厨房纸吸干水分，方便煎制。
三、小贴士
- 小黄鱼不宜长时间烹煮，否则容易变老；
- 清蒸时可在鱼身上划几刀，更容易入味；
- 红烧时可先将鱼煎一下，锁住鱼肉的鲜味；
- 香煎小黄鱼时，可搭配柠檬片或辣椒提升风味。
通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和需求来选择最适合的烹饪方式。无论哪种做法，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味的小黄鱼。
