【MaoZ肥肠土豆炒青椒的做法】“MaoZ肥肠土豆炒青椒”是一道融合了肥肠、土豆和青椒的家常炒菜，口感丰富，味道香辣开胃，适合喜欢重口味的朋友。这道菜的关键在于肥肠的处理和火候的掌握，只有将肥肠彻底清洗干净并煸炒出香味，才能让整道菜更加美味。
以下是对“MaoZ肥肠土豆炒青椒”做法的总结与整理：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 肥肠 | 300 | 建议选用猪大肠，提前处理干净 |
| 土豆 | 200 | 去皮切片或切条 |
| 青椒 | 150 | 根据个人口味选择辣度 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，增加辣味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理肥肠：
肥肠需提前用清水反复冲洗，去除杂质和异味，可加入少许面粉搓洗，再用清水洗净。放入锅中加水、姜片、料酒煮至软烂，捞出后切成段备用。
2. 准备配料：
土豆切片或切条，青椒去籽切块，葱、姜、蒜切好备用。
3. 煸炒肥肠：
热锅冷油，放入肥肠煸炒至微黄，加入姜片、蒜片、干辣椒炒香。
4. 加入蔬菜：
放入土豆翻炒片刻，再加入青椒继续翻炒。
5. 调味：
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：
待所有食材熟透，汤汁略微收干即可关火，撒上葱花，装盘食用。
三、小贴士
- 肥肠处理是关键，一定要清洗干净，否则会影响口感。
- 土豆不宜炒太久，以免过软影响口感。
- 若喜欢更辣的口感，可多加干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤，就能做出一道香辣开胃、口感丰富的“MaoZ肥肠土豆炒青椒”。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。
