【芹菜炒土豆丝的做法】芹菜炒土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
芹菜炒土豆丝的主要原料包括芹菜和土豆，搭配适量的调料即可完成。关键在于处理食材的方法和火候的掌握。芹菜要切得细而均匀，土豆丝也要尽量薄且均匀，这样炒出来的菜才会口感好。在炒制过程中，建议使用大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩和营养。此外，加入少许醋或蒜末可以提升风味，使整道菜更加开胃可口。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 芹菜一根，土豆一个；可根据口味添加大蒜、盐、醋等调料 |
| 2 | 处理芹菜 | 将芹菜洗净，去掉老根，切成细丝（可用刀切或使用擦丝器） |
| 3 | 处理土豆 | 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉 |
| 4 | 烫煮土豆丝 | 锅中烧水，放入土豆丝焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 5 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入蒜末爆香 |
| 6 | 炒芹菜 | 放入芹菜丝快速翻炒约1分钟 |
| 7 | 加入土豆丝 | 将焯好的土豆丝倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀 |
| 8 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐、少许醋，再翻炒几下 |
| 9 | 出锅装盘 | 炒至食材熟透后即可关火，装盘食用 |
三、小贴士
- 土豆丝焯水可以避免炒糊，同时更易入味。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜丝或辣椒丝增加色彩和风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒土豆丝了。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。
