【麻辣香肠蒸西兰花的家常做法】麻辣香肠蒸西兰花是一道融合了香辣风味与健康蔬菜的家常菜，既保留了香肠的浓郁香味，又让西兰花吸收了麻辣的调味，口感丰富，适合喜欢重口味的朋友。以下为这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 香肠 | 2根 |
| 西兰花 | 1颗（约300g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 香肠洗净后切片或斜刀切，厚度适中；
- 西兰花切成小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质；
- 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 焯水西兰花
- 锅中加水烧开，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香；
- 加入香肠翻炒至微焦，加入生抽、老抽、蚝油、白糖和少许盐调味。
4. 蒸制
- 将炒好的香肠铺在盘底，放上焯好水的西兰花；
- 淋上少量炒香的酱汁，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。
5. 出锅装盘
- 取出后撒上葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 香肠可选用市售现成的，也可以自己灌制；
- 若喜欢更辣的口感，可增加干辣椒数量或加入辣椒粉；
- 蒸制时间不宜过长，以免西兰花变软影响口感；
- 可根据个人口味调整调料比例，如减少酱油量以降低咸度。
通过以上步骤，一道香辣开胃、营养均衡的“麻辣香肠蒸西兰花”就完成了。这道菜不仅操作简单，而且味道独特，是家庭餐桌上的美味选择。
