【辣椒炒鸡翅的家常做法】辣椒炒鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，香辣开胃、口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡翅 | 500克 |
| 青椒/红椒 | 2个 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡翅洗净，划几刀方便入味；
- 青椒切块，干辣椒剪段，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 腌制鸡翅：
- 将鸡翅放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽和少许盐，腌制10分钟。
3. 煎鸡翅：
- 热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香调料：
- 锅中再加少许油，放入干辣椒、姜蒜爆香，再加入青椒翻炒。
5. 加入鸡翅：
- 倒入煎好的鸡翅，加入剩余的生抽、老抽、白糖和适量盐调味。
6. 收汁装盘：
- 加少量水焖煮几分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
| 内容 |
| 鸡翅煎至金黄更香，口感更好。 |
| 可根据口味调整辣椒数量。 |
| 若喜欢更浓郁的味道，可加少许蚝油。 |
| 汤汁不要收得太干，保留一点可以拌饭。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的辣椒炒鸡翅。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。
