【冰草紫甘蓝蔬菜沙拉的做法】冰草紫甘蓝蔬菜沙拉是一道清新爽口、营养丰富的健康美食，适合在夏季或日常饮食中食用。它以冰草和紫甘蓝为主料，搭配其他时令蔬菜，口感清爽，色彩丰富，既美观又美味。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格供参考。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 冰草 | 100克 | 可选用新鲜冰草或冷冻冰草 |
| 紫甘蓝 | 100克 | 建议选择颜色鲜艳的紫甘蓝 |
| 黄瓜 | 50克 | 增加脆感和水分 |
| 胡萝卜 | 30克 | 提高维生素含量 |
| 樱桃番茄 | 5颗 | 增添酸甜风味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 基础调味用 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 提升清新口感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冰草洗净后沥干，可稍作撕碎；紫甘蓝切丝，黄瓜切片，胡萝卜切丝，樱桃番茄对半切开。
2. 混合沙拉
- 将所有处理好的蔬菜放入大碗中，轻轻拌匀。
3. 调制酱汁
- 在小碗中加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌均匀成沙拉酱。
4. 拌入酱汁
- 将调好的酱汁倒入沙拉中，轻轻拌匀即可。
5. 装盘享用
- 可根据喜好撒上少许坚果碎或芝麻增加口感层次。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 约30千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 约15毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素A | 约100μg | 保护视力，维持皮肤健康 |
| 钾 | 约200mg | 调节血压，维持心脏功能 |
| 抗氧化物质 | 含多种植物化合物 | 帮助清除自由基，延缓衰老 |
四、小贴士
- 冰草在烹饪前可稍微焯水，去除部分涩味，但不宜过久。
- 紫甘蓝含有天然色素，建议尽快食用，避免颜色变暗。
- 若喜欢更丰富的口感，可添加少量坚果或牛油果。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又健康的冰草紫甘蓝蔬菜沙拉。不仅适合早餐、午餐，也适合作为轻食下午茶搭配，是现代人追求健康生活的理想选择。
