【炸糯米球怎么做】炸糯米球是一道传统中式甜点，外皮酥脆、内里软糯，深受大人小孩喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好关键步骤才能保证口感完美。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 120毫升左右 | 根据糯米粉吸水性调整 |
| 红豆沙/芝麻馅 | 适量 | 可根据个人口味选择 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
| 熟糯米粉 | 少许 | 用于滚裹防止粘连 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米粉倒入碗中，加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。静置10分钟让面团更易操作。 |
| 2 | 将面团分成小剂子（约30克/个），用手掌压扁后包入适量红豆沙或芝麻馅。 |
| 3 | 将包好的糯米球在手上轻轻搓圆，然后放入熟糯米粉中滚一下，使表面均匀裹上一层粉。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），放入糯米球，中小火炸至表面金黄。 |
| 5 | 炸好后捞出，沥干油分，稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面团水分控制 | 水量不宜过多，否则面团太软不易成型 |
| 炸制温度 | 温度过高容易外焦内生，建议用中小火慢炸 |
| 裹粉作用 | 熟糯米粉可防止糯米球粘连，同时增加外层酥脆感 |
| 口味变化 | 可根据喜好添加椰蓉、花生碎等增加风味 |
四、小贴士
- 制作前可提前将糯米粉过筛，避免结块。
- 如果没有红糖馅，也可以用黑芝麻、花生酱等代替。
- 炸好的糯米球最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出香脆可口的炸糯米球。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。动手试试吧！
