【猪肉豆腐馅包子怎么做】想要做出美味的猪肉豆腐馅包子，关键在于食材的选择和制作过程的细致处理。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约10个包子） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面发酵
- 将面粉倒入盆中，加入酵母和温水，搅拌均匀后揉成光滑面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备馅料
- 豆腐切碎，用厨房纸吸干水分。
- 将猪肉末、豆腐、生姜末、葱花混合在一起。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克）。
- 擀成中间厚边缘薄的面皮，包入适量馅料，捏紧收口。
4. 蒸制
- 锅中加水烧开，放入包子，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
- 关火后焖5分钟再开盖，避免包子塌陷。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易搅拌，口感更软嫩 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短 |
| 包子开口 | 包的时候尽量让开口朝上，防止破皮 |
| 蒸制时间 | 根据包子大小调整，避免过久变硬 |
| 馅料调味 | 可根据口味加入香菇、木耳等增加风味 |
四、总结
猪肉豆腐馅包子是一道家常又营养丰富的美食，结合了肉类的鲜美与豆腐的细腻，口感丰富，适合全家人享用。只要掌握好发面、调馅和蒸制的技巧，就能轻松做出美味的包子。尝试按照以上步骤操作，你也能在家做出媲美餐馆的包子哦！
