【猪肉豆腐丸的做法】猪肉豆腐丸是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜将猪肉的香浓与豆腐的细腻完美结合，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如前腿肉 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐更易搅拌成泥 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1大勺 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制或煎制用 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥状，去除多余水分。
2. 混合馅料：将猪肉末、豆腐泥、鸡蛋、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉一起放入大碗中，搅拌均匀至有黏性。
3. 捏丸：用手将混合好的肉馅搓成大小均匀的小丸子。
4. 烹饪方式：
- 煎制：锅中放少量油，将丸子放入煎至两面金黄。
- 煮制：水烧开后下入丸子，煮至浮起即可捞出。
5. 调味：可搭配高汤、酱油、香油等调味品食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 猪肉和豆腐均为优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 约8克 | 猪肉含脂肪，建议选择瘦肉 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 主要来自豆腐和葱花 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 来自猪肉和豆腐 |
| 钙 | 约100毫克 | 豆腐富含钙质 |
四、小贴士
- 若想丸子更紧实，可在馅料中加入少许淀粉。
- 煮制时水沸后再下丸子，避免散开。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的猪肉豆腐丸。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，是健康饮食的好选择。
