【腐竹焖五花肉的做法】腐竹焖五花肉是一道非常经典的家常菜，口感香浓、软糯入味，深受许多家庭的喜爱。这道菜结合了腐竹的豆香和五花肉的肥瘦相间，经过炖煮后更加入味，非常适合搭配米饭食用。
以下是一份详细的腐竹焖五花肉的做法总结，包含材料准备、步骤说明以及关键调味料的作用，帮助您轻松做出美味的一餐。
一、做法总结
腐竹焖五花肉的主要特点是“焖”，通过慢火炖煮让五花肉充分吸收汤汁，同时腐竹吸饱了油脂和调料，变得柔软可口。在制作过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保最终的口感和风味达到最佳。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 五花肉 500g、腐竹 150g（提前泡发） |
| 辅料 | 生姜 3片、大蒜 3瓣、干辣椒 2个（可选）、八角 1颗、香叶 1片 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐适量、糖 1小勺、清水 500ml |
| 步骤 | 1. 五花肉切块焯水去腥； 2. 腐竹提前泡发，剪成段； 3. 热锅凉油炒香姜蒜、干辣椒、八角、香叶； 4. 加入五花肉翻炒至微黄； 5. 加入生抽、老抽、料酒、糖调味； 6. 倒入清水没过食材，大火烧开后转小火焖煮30分钟； 7. 加入腐竹再焖10分钟，最后收汁即可。 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可以用温水，时间约1小时，避免用热水以免变硬。
- 五花肉焯水时加入几片姜和料酒，能有效去腥。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量豆瓣酱或酱油提鲜。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅，保留适量汤汁更美味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的腐竹焖五花肉。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。希望这份做法对您有所帮助！
