【腐竹焖草鱼的家常做法】腐竹焖草鱼是一道色香味俱全的传统家常菜，结合了腐竹的香脆和草鱼的鲜嫩，口感丰富，营养均衡。下面为大家总结这道菜的详细做法，方便大家在家轻松制作。
一、
腐竹焖草鱼的做法并不复杂，关键在于火候控制和调料搭配。首先需要将草鱼处理干净并煎至金黄，再加入腐竹一起焖煮，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。过程中要注意掌握好时间，避免鱼肉过老或腐竹过于软烂。最后根据个人口味调整咸淡，即可出锅享用。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 草鱼清理干净，去鳞去内脏，切段，用厨房纸吸干水分 | 草鱼、刀、砧板、厨房纸 |
| 2 | 锅中放油，烧热后放入草鱼煎至两面金黄 | 炒锅、食用油 |
| 3 | 加入适量姜片、葱段爆香，倒入适量清水或高汤 | 姜、葱、清水/高汤 |
| 4 | 放入泡发好的腐竹，加入生抽、老抽、盐、糖调味 | 腐竹、生抽、老抽、盐、糖 |
| 5 | 大火煮开后转小火焖煮10-15分钟，使鱼肉入味 | 火力控制（大火→小火） |
| 6 | 根据口味调整咸淡，撒上葱花，出锅装盘 | 葱花、碗盘 |
三、小贴士
- 腐竹在使用前应提前泡发，时间大约为20-30分钟，可根据实际情况调整。
- 草鱼煎制时，可先用少量盐腌制片刻，帮助锁住水分，防止煎破。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许料酒提香，或加入少量豆瓣酱增加风味。
通过以上步骤，一道美味的腐竹焖草鱼就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，既健康又美味。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣。
