【腐竹莲子猪肚汤的家常做法】腐竹莲子猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养生的功效，还能帮助消化、增强体质。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肚 | 1个 | 建议选用新鲜猪肚，提前清洗干净 |
| 腐竹 | 50克 | 提前泡发，撕成小段 |
| 莲子 | 30克 | 去芯，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加色泽与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肚清洗：用面粉、醋或盐反复搓洗，去除异味和杂质，冲洗干净后切块。 |
| 2 | 腐竹泡发：提前用温水浸泡30分钟至软，撕成小段备用。 |
| 3 | 煮汤：将猪肚放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入莲子：在炖煮半小时后加入莲子，继续炖煮30分钟。 |
| 5 | 放入腐竹：最后加入泡发好的腐竹，再炖10分钟。 |
| 6 | 调味：根据个人口味加入适量盐，可加入枸杞提色增味。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肚 | 富含蛋白质，有助于健脾养胃，改善消化功能 |
| 腐竹 | 含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，促进肠道健康 |
| 莲子 | 具有养心安神、健脾止泻的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，去腥提味 |
| 枸杞 | 补肝益肾，明目养颜 |
四、小贴士
- 猪肚处理是关键，一定要清洗干净，否则会影响汤的口感和味道。
- 腐竹不宜长时间炖煮，否则会变硬，影响口感。
- 汤中可加入红枣或山药，提升风味和营养。
总结：腐竹莲子猪肚汤是一道简单又美味的家常汤品，通过合理搭配食材和掌握好炖煮时间，就能做出一碗营养又暖身的汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。
