【豌豆炒肉怎么做】豌豆炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜的主要食材是豌豆和猪肉，搭配一些调料，简单翻炒即可完成。以下是制作豌豆炒肉的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豌豆 | 200克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体做法
1. 处理食材
- 豌豆洗净备用，若使用冷冻豌豆可直接解冻。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的大蒜和生姜爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豌豆
- 在同一锅中加入豌豆，翻炒几下，加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
5. 混合调味
- 倒入之前炒好的猪肉，加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至豌豆熟透、肉片入味后，即可关火装盘。
三、小贴士
- 若喜欢口感更脆的豌豆，可减少焖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或青椒增加色彩和营养。
- 猪肉可用鸡胸肉或牛肉替代，同样美味。
通过以上步骤，一道简单又美味的豌豆炒肉就完成了。不仅保留了豌豆的清香，还让肉类更加入味，非常适合家庭日常烹饪。
