【下饭神器榨菜炒肉丝的做法】榨菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、咸香适口，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作快速，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的“下饭神器”。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200g | 建议选择瘦肉，口感更嫩 |
| 榨菜 | 100g | 可根据口味增减 |
| 青蒜/葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 榨菜切丁，青蒜切段，生姜、蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入榨菜丁，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 最后加入青蒜或葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15g | 来自猪肉和榨菜 |
| 脂肪 | 约5g | 猪肉中脂肪含量适中 |
| 碳水化合物 | 约3g | 主要来自榨菜 |
| 维生素C | 无 | 榨菜中不含维生素C |
| 钠 | 约500mg | 榨菜含盐较高，注意控制摄入量 |
四、小贴士
- 榨菜本身较咸，建议在放盐时适当减少。
- 炒肉丝时火候不宜过大，以免肉质变老。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝、木耳等配菜，增加口感和营养。
总结：
榨菜炒肉丝是一道简单快捷、味道鲜美的家常菜，特别适合忙碌的上班族或喜欢快速料理的人群。通过合理搭配食材，既能保证营养均衡，又能满足味蕾需求。无论是作为主食的搭配还是单独食用，都是一道值得尝试的“下饭神器”。
