【下饭神器油焖尖椒的做法】油焖尖椒是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，是很多家庭餐桌上的“下饭神器”。以下是对这道菜的详细总结与制作方法。
一、
油焖尖椒主要以新鲜尖椒为主料，辅以蒜、姜、酱油、糖等调料，通过炒制和焖煮的方式，使辣椒充分吸收酱汁，味道浓郁，香气扑鼻。其特点是色泽红亮、口感软嫩、微辣回甜，是典型的川味家常菜之一。制作过程中需要注意火候控制，避免辣椒过焦或不够入味。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 尖椒洗净去蒂，切成段；大蒜切片，生姜切丝。 |
| 2 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 炒香辣椒 | 加入尖椒翻炒，炒至表面略微发软。 |
| 4 | 调味焖煮 | 加入生抽、老抽、盐、糖、少许清水，盖上锅盖小火焖煮5-8分钟。 |
| 5 | 收汁出锅 | 打开锅盖，大火收汁至汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 尖椒可选用颜色鲜红、质地较厚的品种，口感更佳。
- 若喜欢更辣的口味，可加入少量干辣椒一同炒制。
- 焯水可提前将尖椒焯水10秒，去除部分辛辣味，适合不喜辣者。
- 做菜时注意火候，避免辣椒烧焦影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的油焖尖椒，既下饭又开胃，快来试试吧！
