【超简单的牛肉干的做法】想要在家轻松做出美味的牛肉干？其实并不难！只要掌握好关键步骤和材料比例，就能做出香辣入味、口感劲道的牛肉干。下面是一份简单易懂的牛肉干做法总结，适合新手也能轻松上手。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 牛肉（牛腱肉或瘦肉） | 500克 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 适量（根据口味） |
| 花椒粉 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉洗净，切成条状或块状，大小均匀，方便后续腌制和风干。
2. 腌制牛肉
将生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、八角、香叶混合成腌料，放入牛肉中拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少6小时，最好过夜。
3. 煮制牛肉
腌好的牛肉放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到牛肉变软。
4. 晾干水分
将煮好的牛肉捞出，沥干水分，放在通风处晾干表面水分，或者用厨房纸吸干多余水分。
5. 风干或烘烤
- 自然风干：将牛肉挂在阴凉通风处，晾晒2-3天，视天气情况而定。
- 烤箱烘烤：预热烤箱至100℃，将牛肉平铺在烤盘上，烘烤3-4小时，中途翻面一次，确保受热均匀。
6. 保存食用
待牛肉干完全干燥后，装入密封袋或玻璃罐中保存，可存放数周。
三、小贴士
- 选择牛腱肉或牛腿肉，肉质更紧实，更适合做牛肉干。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦。
- 若喜欢更香辣的口感，可增加辣椒粉或加入一些豆瓣酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的牛肉干了。不仅健康无添加，还能满足你的味蕾，是零食、下酒菜的好选择！
