【小米辣椒酱的做法】制作小米辣椒酱是一种简单又美味的家常做法，适合喜欢辣味的人群。它不仅能够提升菜肴的风味，还能作为调味品搭配各种主食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 小米辣椒 | 500克 | 新鲜、无腐烂 |
| 蒜瓣 | 10瓣 | 去皮切末 |
| 姜片 | 5片 | 切薄片 |
| 酱油 | 3汤匙 | 可选，增加咸香 |
| 白糖 | 1汤匙 | 中和辣味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制时使用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 清洗处理
将小米辣椒洗净，去掉蒂部，晾干水分或用厨房纸吸干表面水分。
2. 切碎辣椒
将辣椒切成小段或剁成辣椒末，根据个人喜好选择粗细程度。
3. 炒香调料
在锅中加入食用油，加热后放入蒜末和姜片炒香，再加入辣椒翻炒均匀。
4. 调味
加入适量盐、白糖和酱油，继续翻炒至辣椒变软出香味。
5. 冷却保存
关火后稍等片刻，待辣椒酱稍微冷却后装入干净密封容器中，放置阴凉处保存。
三、注意事项
| 注意事项 | 内容说明 |
| 辣椒处理 | 做菜前尽量避免用手直接接触辣椒，以免刺激皮肤或眼睛 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，防止辣椒焦糊影响口感 |
| 保存方式 | 使用玻璃瓶或食品级塑料容器，确保密封性良好 |
| 食用时间 | 自制辣椒酱建议在1个月内食用完毕，避免变质 |
总结
小米辣椒酱是一种简单易做的调味品，通过合理搭配调料和掌握好火候，可以制作出香辣可口的酱料。无论是拌面、蘸饼还是炖菜，都能为食物增添一份独特的风味。只要注意卫生与保存方式，就能轻松享受自制的美味。
