【香煎鸡蛋豆腐的做法分享】香煎鸡蛋豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的鲜嫩与豆腐的滑爽，口感丰富，营养均衡。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都十分合适。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300 | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 蚝油 | 半汤匙 | 提升鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和增香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入1个鸡蛋，搅拌均匀，让豆腐充分吸收蛋液。 |
| 2 | 加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 平底锅加热，倒入适量食用油，将豆腐块轻轻放入锅中。 |
| 4 | 小火慢煎至底部金黄，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。 |
| 5 | 出锅后撒上葱花，即可装盘食用。 |
三、营养价值
香煎鸡蛋豆腐不仅美味，还富含蛋白质、钙质和多种维生素，尤其适合需要补充营养的人群。豆腐含有丰富的植物蛋白，鸡蛋则提供优质动物蛋白，两者搭配可提升整体营养效果。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩一点的，更容易吸收蛋液，口感更佳。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人喜好加入少许蒜末或辣椒，增加风味层次。
总结：
香煎鸡蛋豆腐是一道简单、健康、美味的家常菜，做法不复杂，适合忙碌的日常烹饪。只需准备好基础食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
