【鲜肉小馄饨的做法】鲜肉小馄饨是一道传统中式美食，皮薄馅嫩，汤鲜味美，深受大众喜爱。制作这道小吃的关键在于馅料的调制和馄饨的包法。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料（约20个）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 馄饨皮 | 20张 |
| 清水 | 适量 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备馅料
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，最后加入少许香油提香。腌制10分钟让味道更入味。
2. 包馄饨
取一张馄饨皮，放入适量肉馅，对折后捏紧边缘，形成半圆形。也可以根据个人习惯包成其他形状，如三角形或元宝形。
3. 煮馄饨
锅中加水烧开，放入馄饨，轻轻搅拌防止粘锅。待水再次沸腾后，加入一小碗清水，重复两次，直到馄饨浮起且皮变透明即可捞出。
4. 调汤底
可用清水或高汤，加入少许盐、鸡精、胡椒粉调味，也可加入虾皮、紫菜等增加风味。
5. 装盘食用
将煮好的馄饨盛入碗中，淋上热汤，撒上葱花、香菜即可食用。
三、注意事项
- 馄饨皮不宜太厚，否则影响口感。
- 肉馅要搅拌上劲，这样包出来的馄饨更鲜嫩多汁。
- 煮馄饨时水要足够，避免粘连。
- 汤底可以根据个人口味调整，比如加入辣椒油或醋。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的鲜肉小馄饨。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道简单又暖心的选择。
