【鲜掉眉毛的清蒸小黄鱼的做法】清蒸小黄鱼是一道非常经典的家常菜，以其鲜美、清淡、营养丰富而深受大家喜爱。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好这两个要点，就能做出“鲜掉眉毛”的美味。
一、
清蒸小黄鱼以新鲜的小黄鱼为主料，配以简单的调料，通过蒸制的方式最大程度保留鱼肉的原汁原味。其口感细腻、味道鲜美，是健康饮食的首选。在烹饪过程中，注意去腥、控制时间、合理调味是关键。
以下是制作清蒸小黄鱼的详细步骤与所需材料，适合家庭操作，简单又美味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 小黄鱼2条（约300克），姜丝适量，葱段适量，香菜少许，生抽2汤匙，料酒1汤匙，食用油适量 |
| 2 | 处理小黄鱼 | 清洗小黄鱼，去除内脏和鳞片，两面切几刀，方便入味 |
| 3 | 去腥处理 | 在鱼身上抹一点料酒，放几片姜丝腌制10分钟，帮助去腥 |
| 4 | 摆盘 | 鱼放入盘中，鱼腹内塞入姜丝，鱼身上铺上葱段 |
| 5 | 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，淋上生抽，撒上葱丝和香菜 |
| 7 | 热油激发香味 | 热锅冷油，将油烧至微微冒烟，淋在鱼身上 |
三、小贴士
- 选用新鲜的小黄鱼，肉质更嫩，味道更鲜。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 生抽可以提前调好，加入少量糖提鲜。
- 可根据口味添加少许醋或辣椒油，增加风味层次。
四、结语
清蒸小黄鱼不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道“鲜掉眉毛”的美味佳肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是不可多得的健康美食选择。
