【金汤娃娃菜的做法】金汤娃娃菜是一道色香味俱全的家常菜，以鲜香浓郁的汤汁搭配嫩滑的娃娃菜，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 娃娃菜 | 500克 | 选择新鲜、叶柄较短的 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可选，用于增加汤的鲜味 |
| 虾皮 | 1小把 | 提升汤的鲜美度 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理娃娃菜：将娃娃菜洗净，撕成小片或切段，沥干水分备用。
2. 炒香底料：热锅冷油，放入葱花爆香，加入虾皮翻炒出香味。
3. 加水煮沸：倒入适量清水（约500ml），大火煮沸后转小火。
4. 加入娃娃菜：放入娃娃菜，中火煮约3-5分钟，至蔬菜变软。
5. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 加入鸡蛋：打入鸡蛋，轻轻搅拌，待蛋液凝固即可关火。
7. 装盘：盛入碗中，撒上少许葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约20大卡 | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 促进肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 3克 | 提供能量 |
| 纤维素 | 1.2克 | 促进消化 |
| 维生素C | 8mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 50mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 娃娃菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或高汤块。
- 虾皮不仅增加鲜味，还富含钙质，适合儿童和老人食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的金汤娃娃菜。这道菜不仅简单易做，还能为家人提供丰富的营养，是日常餐桌上的理想选择。
