【番茄味米线怎么做】番茄味米线是一道酸甜开胃、营养丰富的美食，尤其适合在秋冬季节食用。它结合了番茄的酸爽和米线的滑嫩，搭配上各种配料，口感丰富，制作起来也并不复杂。以下是详细的制作步骤与所需材料总结。
一、
番茄味米线的制作主要分为几个步骤：准备食材、炒制番茄酱、煮米线、加入配料、调味收尾。关键在于番茄酱的熬制，要让番茄充分出汁并融合香料的味道。同时，米线的煮制时间要掌握好，避免过软或过硬。最后可根据个人口味调整盐、糖、醋等调料的比例。
二、所需材料与做法表格
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注说明 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数增减 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香用 |
| 青椒/红椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰和提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 平衡酸味 |
| 白醋/柠檬汁 | 1小勺 | 增加酸度 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒制用 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 米线提前用冷水泡软，洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，青椒切片，蒜切末。
2. 炒制番茄酱
- 热锅凉油，放入洋葱和蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒至软烂，加入少许盐和白糖，继续翻炒至出汁。
- 可根据喜好加入少量水或高汤，小火慢炖5-8分钟，形成浓稠的番茄酱。
3. 加入配料
- 放入青椒翻炒几下，保持脆嫩口感。
- 倒入煮好的米线，搅拌均匀。
4. 调味
- 加入适量盐、白醋、鸡精调味，根据个人口味调整酸甜比例。
- 最后撒上香菜或葱花即可。
四、小贴士
- 番茄选择熟透的，味道更浓郁。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可加入少许番茄酱或番茄膏。
- 米线不宜煮太久，否则会变糊。
- 可根据喜好加入鸡蛋、肉末或豆腐等配菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的番茄味米线，酸甜开胃，非常适合家庭日常食用。
