【年夜饭清蒸鲽鱼的做法步骤】清蒸鲽鱼是一道非常经典的中式家常菜，尤其在年夜饭中，因其鲜美不腻、做法简单而备受青睐。下面将为大家详细总结清蒸鲽鱼的制作步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合2-3人） |
| 鳝鱼或鲽鱼 | 1条（约500克） |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理鱼：将新鲜的鲽鱼清洗干净，去鳞、去内脏，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制入味：在鱼身上划几刀，方便入味。加入少许盐和白胡椒粉，轻轻按摩均匀，腌制10分钟。
3. 铺姜葱：在鱼肚和鱼身上放上姜片和葱段，放入蒸盘中。
4. 蒸鱼：水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。
5. 调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽、香醋和香油。
6. 出锅：最后可淋上热油激发香味，即可上桌享用。
三、小贴士
- 鳝鱼或鲽鱼建议选择新鲜活鱼，口感更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味添加红椒丝或香菜增加风味。
- 若喜欢重口味，可在蒸鱼时加入少许料酒去腥提香。
通过以上步骤，您就能轻松做出一道色香味俱全的清蒸鲽鱼，为年夜饭增添一份健康与美味。希望这份总结对您有所帮助！
