【红烧鸡翅中怎么做】红烧鸡翅中是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，做法简单，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按4人份计算） |
| 鸡翅中 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 约500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅中洗净，用刀在两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中加少量油，放入鸡翅中煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣炒香，放入鸡翅中翻炒。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量以刚好没过鸡翅为宜，大火煮开后转小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡翅处理：提前用厨房纸吸干水分，煎的时候不易溅油。
2. 调味比例：可以根据个人口味调整酱油和糖的比例，喜欢甜口可适当增加糖量。
3. 收汁技巧：最后大火收汁可以让鸡翅更加入味，颜色也更漂亮。
4. 搭配建议：可以搭配米饭或面条一起食用，口感更丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红烧鸡翅中。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。动手试试吧！
