虾是我们餐桌上常见的美味食材，而虾头往往容易被忽视。其实，虾头不仅含有丰富的营养，而且通过简单的烹饪方法也能成为一道美味佳肴。今天就为大家分享几种家常的虾头做法，让这些看似不起眼的部分也能焕发出独特的风味。

一、香辣虾头

材料：新鲜虾头、干辣椒、花椒、姜蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、食用油。

做法：

1. 将虾头清洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入干辣椒和花椒爆香。

3. 放入姜蒜末炒出香味，再放入虾头翻炒均匀。

4. 倒入适量酱油、料酒，加入少许白糖提鲜，最后加盐调味即可。

这道香辣虾头色泽红亮，口感酥脆，非常适合搭配米饭食用。

二、清蒸虾头

材料：新鲜虾头、葱姜丝、生抽、醋、香油。

做法：

1. 虾头清洗干净后摆放在盘中。

2. 在虾头上撒上葱姜丝，淋上少许生抽。

3. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。

4. 出锅前淋上几滴醋和香油即可。

清蒸虾头保留了虾头的原汁原味，清淡鲜美，适合喜欢健康饮食的朋友。

三、虾头煲汤

材料：虾头、猪骨或鸡骨、胡萝卜、玉米、生姜片、盐。

做法：

1. 将虾头与猪骨或鸡骨一起焯水去腥。

2. 将焯好水的虾头和骨头放入炖锅中，加入足量清水。

3. 加入切块的胡萝卜和玉米，以及几片生姜片。

4. 大火煮开后转小火慢炖1-2小时，最后根据个人口味加盐调味。

这道虾头汤味道浓郁，富含蛋白质和钙质，非常适合秋冬季节饮用。

四、虾头炸串

材料：虾头、淀粉、鸡蛋、面包糠、烧烤酱。

做法：

1. 虾头裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液。

2. 最后再裹上一层面包糠，确保每一颗虾头都均匀裹满。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热时下入虾头炸至金黄酥脆。

4. 捞出沥油后刷上一层烧烤酱即可。

虾头炸串外酥里嫩，搭配烧烤酱更是别有一番风味。

结语

虾头虽然不起眼，但只要用心烹饪，就能变成一道道美味佳肴。以上四种家常做法各有特色，无论是追求简单快捷还是注重营养健康，都能找到适合自己的选择。下次买虾时不妨多留意一下虾头，说不定它会给你带来意想不到的惊喜！