【油光鱼炖大虾的做法】油光鱼炖大虾是一道融合了海鲜鲜美与浓郁汤汁的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味又追求食材原味的人群。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
油光鱼炖大虾是一道以油光鱼和大虾为主要食材的炖菜，其关键在于汤汁的鲜美与食材的搭配。在烹饪过程中，通过适当的火候控制和调味，能够最大程度地保留食材的原味，并使汤汁浓郁而不腻。此菜适合搭配米饭食用，口感清爽，营养均衡。
二、详细做法
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 油光鱼一条（约500克），大虾200克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水适量 |
| 2 | 处理食材 | 油光鱼去鳞、去内脏，清洗干净；大虾去壳去虾线，洗净备用 |
| 3 | 烫锅去腥 | 锅中加水烧开，放入油光鱼和料酒焯水1分钟，捞出冲洗干净 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，再放入焯好的鱼煎至两面微黄 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入适量清水，放入大虾，大火烧开后转小火慢炖15分钟 |
| 6 | 调味收汁 | 根据口味加入盐、胡椒粉，继续炖煮5分钟，待汤汁浓稠即可关火 |
| 7 | 盛盘上桌 | 将鱼和虾盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 油光鱼肉质细腻，建议选择新鲜的活鱼，口感更佳。
- 大虾不宜煮太久，否则容易变老，影响口感。
- 若喜欢汤汁更浓郁，可适当加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味可口的油光鱼炖大虾，既保留了食材的原汁原味，又增添了丰富的口感层次，是一道值得尝试的家常美食。
