【肉丝炒绿豆芽的做法】肉丝炒绿豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合夏季食用。它不仅富含蛋白质和维生素，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料与做法。
一、
肉丝炒绿豆芽的主要食材包括猪肉丝和绿豆芽，搭配适量的调料，如葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒等。做法相对简单，关键在于火候的掌握和调味的平衡。绿豆芽焯水后迅速翻炒，能保持其脆嫩的口感；而肉丝则需要提前腌制，使其更加嫩滑。整道菜色泽清新，味道鲜香，是健康饮食的优选。
二、详细做法表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉丝炒绿豆芽 |
| 主要食材 | 猪肉丝（约200克）、绿豆芽（300克） |
| 配料 | 葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽2勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、漏勺、碗、筷子 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清爽、鲜香、微辣（可根据个人喜好调整） |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 猪肉切丝，加入1勺生抽、1勺料酒、少许白胡椒粉腌制10分钟。
- 绿豆芽洗净，去掉根部，用清水浸泡片刻。
- 葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
2. 焯水绿豆芽
- 锅中加水烧开，放入绿豆芽焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
4. 加入绿豆芽
- 将焯好水的绿豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 收汁出锅
- 炒至绿豆芽略微变软，撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
四、小贴士
- 绿豆芽焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 肉丝腌制时可加入少量淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或小米辣。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉丝炒绿豆芽”了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合在朋友聚会时作为一道清爽的小炒。快来试试吧！
