【杏仁黄瓜怎么凉拌】凉拌菜是夏季非常受欢迎的家常菜之一，清爽可口、营养丰富。其中，杏仁黄瓜凉拌是一道兼具口感与健康的菜品，既保留了黄瓜的脆爽，又增添了杏仁的香酥，非常适合夏天食用。下面将详细讲解如何制作这道美味凉拌菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜脆嫩的 |
| 杏仁（熟） | 50克 | 可选用原味或甜味杏仁 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 白糖 | 少许 | 平衡酸味 |
| 辣椒油（可选） | 适量 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 处理黄瓜
将黄瓜洗净，切成细条或薄片，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，让黄瓜出水变脆。
2. 沥干水分
将腌好的黄瓜挤干水分，或者用厨房纸吸去多余水分，避免影响口感。
3. 准备调料
在小碗中加入蒜末、生抽、醋、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将沥干的黄瓜放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 加入杏仁
最后撒上切碎的杏仁，轻轻拌匀即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量芝麻或胡萝卜丝。
- 杏仁提前用烤箱或平底锅稍微烘烤一下，味道更香。
- 凉拌菜建议现做现吃，口感最佳。
四、总结
杏仁黄瓜凉拌是一道简单又美味的夏季凉菜，做法不复杂，但关键在于调料的搭配和食材的新鲜度。通过合理的调味，可以让黄瓜的清脆与杏仁的香酥完美结合，带来独特的风味体验。无论是作为家常小菜还是宴客佳品，都十分合适。
如果你也喜欢清爽开胃的凉拌菜，不妨试试这道“杏仁黄瓜怎么凉拌”吧！
