【银耳肉片的做法】银耳肉片是一道营养丰富、口感清甜的家常菜，既适合日常饮食，也适合在节日或聚会中作为一道清爽的菜肴。这道菜主要由银耳和猪肉组成，搭配适量的调料，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“银耳肉片”的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤与材料准备。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 银耳肉片 |
| 类型 | 热菜/汤菜 |
| 口感 | 清爽、鲜嫩、略带甜味 |
| 主要食材 | 银耳、猪瘦肉 |
| 营养价值 | 富含胶质、蛋白质、维生素等 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 干银耳 | 10克（泡发后约200克） |
| 猪瘦肉 | 200克 |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 2瓣（切末） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香油（可选） | 几滴 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 银耳提前用清水泡发，去蒂后撕成小朵，洗净备用。 |
| 2 | 猪瘦肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入银耳煮2分钟，捞出沥干。 |
| 4 | 再次加热锅中水，放入腌好的肉片焯水至变色，捞出备用。 |
| 5 | 锅中放少量油，爆香姜片和蒜末，加入银耳翻炒几下。 |
| 6 | 加入焯好的肉片，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。 |
| 7 | 根据口味加入盐、生抽调味，最后淋几滴香油提香即可出锅。 |
四、小贴士
- 银耳泡发时可加入少许盐，有助于软化并去除杂质。
- 猪肉选用瘦肉，口感更嫩滑，避免使用肥肉。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡，使汤汁更浓稠。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的银耳肉片。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
