【古早味芝士夹心蛋糕的家常做法】古早味芝士夹心蛋糕是一种口感绵密、奶香浓郁的传统甜点,深受许多人的喜爱。它不同于市面上常见的奶油蛋糕,更注重食材的自然风味和简单的制作方式。下面将从材料准备、步骤流程、注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备(2-3人份)
材料名称 | 用量(克) | 备注 |
低筋面粉 | 100 | 可用中筋面粉代替 |
细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
牛奶 | 60 | 建议使用全脂牛奶 |
黄油(无盐) | 50 | 融化后使用 |
玉米油或色拉油 | 30 | 可选,增加湿润度 |
泡打粉 | 3 | 保证蛋糕松软 |
奶油奶酪(芝士) | 100 | 可用马斯卡彭代替 |
淡奶油 | 50 | 用于夹心部分 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱:将烤箱预热至170℃。
2. 混合干性材料:将低筋面粉、泡打粉、细砂糖混合均匀。
3. 加入湿性材料:在干性材料中加入鸡蛋、牛奶、玉米油、融化的黄油,搅拌至无颗粒。
4. 烘烤蛋糕体:将面糊倒入铺好油纸的模具中,放入烤箱中层,烤约30分钟,表面金黄即可取出冷却。
5. 制作芝士夹心:将奶油奶酪和淡奶油搅拌均匀,形成顺滑的夹心馅。
6. 组装蛋糕:将冷却后的蛋糕横切成两片,中间抹上芝士夹心,再盖上另一片蛋糕。
7. 装饰与冷藏:可撒上糖粉或水果装饰,冷藏1小时后食用更佳。
三、小贴士
小贴士 | 内容说明 |
鸡蛋温度 | 使用室温鸡蛋更容易打发,避免蛋液分离 |
面糊状态 | 面糊应呈浓稠但不结块的状态,可适当搅拌 |
烘焙时间 | 根据自家烤箱实际情况调整,避免过焦 |
芝士选择 | 奶油奶酪或马斯卡彭都是不错的选择 |
冷藏建议 | 冷藏后口感更细腻,适合夏天食用 |
四、总结
古早味芝士夹心蛋糕虽然看似复杂,但其实只要掌握好材料比例和烘焙时间,就能在家轻松做出美味的蛋糕。其特点是口感柔软、芝士香气浓郁,非常适合喜欢奶香味甜点的人群。通过合理的搭配和简单的操作,你也能成为家中的“甜点达人”。
原创声明:本文为原创内容,结合传统做法与家庭实践整理而成,旨在分享一份简单又美味的蛋糕食谱。