【香菇的家常做法】香菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，深受广大食客的喜爱。在日常生活中，香菇可以用来炒、炖、煮、蒸等多种方式制作，既简单又美味。下面将为大家总结几种常见的香菇家常做法，并以表格形式呈现，方便查阅和参考。
一、常见香菇家常做法总结
1. 蒜蓉炒香菇：口感鲜嫩，香味浓郁，适合搭配米饭食用。
2. 香菇炖鸡：汤汁鲜美，营养丰富，是秋冬季节的佳品。
3. 香菇烧肉：与五花肉一起炖煮，香气扑鼻，肥而不腻。
4. 香菇豆腐汤：清淡爽口，适合夏季或素食者。
5. 香菇鸡蛋羹：口感滑嫩，老少皆宜，制作简单。
6. 香菇炒青菜：搭配时令蔬菜，健康又下饭。
7. 香菇酱：自制调味料，可搭配面食或拌饭使用。
二、具体做法一览表
| 做法名称 | 主要材料 | 制作步骤简述 | 特点/口味 |
| 蒜蓉炒香菇 | 香菇、大蒜、盐、油 | 香菇切片，大蒜切末，热锅冷油爆香蒜末，加入香菇翻炒至软，加盐调味即可。 | 香气浓郁，鲜嫩可口 |
| 香菇炖鸡 | 鸡腿肉、香菇、姜、葱、盐 | 鸡肉焯水后与香菇、姜片一起炖煮，加盐调味，炖至鸡肉软烂，汤汁浓郁。 | 汤鲜肉嫩，营养丰富 |
| 香菇烧肉 | 五花肉、香菇、酱油、糖 | 五花肉煎至微黄，加入香菇、酱油、糖等调料炖煮，收汁后出锅。 | 香味浓郁，肥而不腻 |
| 香菇豆腐汤 | 香菇、嫩豆腐、葱花、盐 | 香菇切片焯水，豆腐切块，一同放入锅中加水煮沸，加盐、葱花调味即可。 | 清淡爽口，营养均衡 |
| 香菇鸡蛋羹 | 香菇、鸡蛋、水、盐、香油 | 香菇切碎，鸡蛋打散，加水搅拌均匀，加入香菇，蒸10分钟，淋上香油即可。 | 滑嫩可口，老少皆宜 |
| 香菇炒青菜 | 香菇、青菜（如菠菜）、蒜 | 香菇切片，青菜洗净，先炒香蒜末，再加入香菇和青菜快炒，加盐调味。 | 健康下饭，清爽不腻 |
| 香菇酱 | 香菇、豆瓣酱、辣椒、糖 | 香菇切碎，与豆瓣酱、辣椒、糖等调料一起炒制，制成酱料，可冷藏保存。 | 多用途，风味独特 |
三、小贴士
- 香菇在烹饪前建议提前泡发（干香菇），泡发后口感更佳。
- 炒制时注意火候，避免过度炒制导致香菇变硬。
- 可根据个人口味调整调料，如喜欢辣味可加入辣椒或花椒。
通过以上几种家常做法，你可以轻松在家做出美味的香菇菜肴，不仅满足味蕾，还能为家人提供丰富的营养。
