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超级简单的客家酿豆腐的做法

2025-09-23 14:41:48

问题描述:

超级简单的客家酿豆腐的做法,有没有人能看懂这个?求帮忙!

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2025-09-23 14:41:48

超级简单的客家酿豆腐的做法】客家酿豆腐是一道极具地方特色的传统美食,口感鲜香、外酥里嫩,是客家人餐桌上的经典菜肴。做法虽然看似复杂,但其实非常简单,只要掌握好关键步骤,就能轻松做出美味的酿豆腐。

以下是对“超级简单的客家酿豆腐的做法”的总结与详细说明:

一、食材准备

食材 用量(2-3人份)
豆腐 1块(约400克)
猪肉末 150克
鸡蛋 1个
生姜 1小块(切末)
大葱 1根(切碎)
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙
料酒 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
淀粉 1汤匙(调酱汁用)
清水 适量

二、做法步骤

1. 处理豆腐

将豆腐切成大小适中的块,用刀在中间轻轻划一个十字口,方便填入肉馅。

2. 调制肉馅

在碗中加入猪肉末、鸡蛋、生姜末、大葱碎、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 酿入肉馅

用筷子将调好的肉馅小心地填入豆腐的十字口中,尽量填满,确保不漏。

4. 煎豆腐

锅中放油,烧热后放入酿好的豆腐,小火煎至两面金黄,盛出备用。

5. 调酱汁

取一碗,加入淀粉和清水调匀,再加入适量生抽、盐和少许糖,搅拌均匀。

6. 焖煮收汁

将煎好的豆腐放入锅中,倒入调好的酱汁,加少量清水,中小火焖煮5-8分钟,让豆腐充分吸收酱汁。

7. 出锅装盘

待汤汁浓稠后,关火,撒上少许葱花或香菜点缀,即可上桌。

三、小贴士

- 豆腐选择老豆腐(北豆腐),不易碎。

- 肉馅可选用五花肉,口感更香。

- 煎豆腐时不要频繁翻动,避免豆腐破裂。

- 酱汁可根据个人口味调整,喜欢辣味可加辣椒酱或小米辣。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道地道的客家酿豆腐。不仅味道正宗,而且营养丰富,适合家庭日常食用。快试试吧!

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