【家常饭西红柿辣椒酱的做法】西红柿辣椒酱是一种简单又美味的调味品，适合搭配米饭、面条或作为炒菜的配料。它不仅保留了西红柿的酸甜口感，还融入了辣椒的香辣风味，非常适合喜欢重口味的朋友。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松制作出美味的西红柿辣椒酱。
一、
制作西红柿辣椒酱的关键在于选材和火候的掌握。主要原料包括新鲜西红柿、红辣椒、蒜、姜、盐、糖、食用油等。步骤大致分为：准备食材、炒制底料、加入西红柿和辣椒、熬煮收汁。整个过程大约需要30分钟，适合家庭日常制作。成品色泽鲜红、味道浓郁，既能提升菜肴的风味，也能作为拌饭或蘸酱使用。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 西红柿2个、红辣椒2-3个、蒜3瓣、姜1小块、盐适量、糖适量、食用油适量 | 可根据个人口味调整辣椒数量 |
| 2 | 切配食材 | 西红柿切块，红辣椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝 | 去籽可减少辣味，保持颜色鲜艳 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝爆香 | 油量适中，避免太油腻 |
| 4 | 炒香调料 | 加入蒜末炒香，再放入红辣椒翻炒均匀 | 红椒炒至微卷更香 |
| 5 | 加入西红柿 | 放入西红柿块，中小火翻炒至软烂 | 可适当加少量水防止粘锅 |
| 6 | 调味 | 加入盐、糖调味，根据口味调整 | 糖可中和酸味，提升整体口感 |
| 7 | 熬煮收汁 | 转小火慢熬，直至汤汁浓稠 | 熬制时间约10-15分钟 |
| 8 | 出锅装瓶 | 关火后稍晾，装入干净玻璃瓶中保存 | 可冷藏保存3-5天 |
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更好。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机打碎后炒制。
- 食用前可根据个人喜好加入少许醋或花椒油提味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一份健康又美味的西红柿辣椒酱，为你的家常饭增添一份独特的风味。
