【超简单番茄鸡蛋煮米线的家常做法】番茄鸡蛋煮米线是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合新手尝试。下面将详细介绍这道菜的做法，并以表格形式总结关键步骤和所需材料。
一、做法总结
1. 准备食材：番茄、鸡蛋、米线、葱花、蒜末、盐、糖、生抽、老抽、食用油。
2. 处理食材：番茄切块，鸡蛋打散，米线提前泡软。
3. 炒制底料：热锅凉油，爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁。
4. 加入鸡蛋：倒入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态。
5. 加水煮沸：加入适量清水，放入米线煮至软烂。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、糖、酱油等调料，最后撒上葱花即可。
二、所需材料与步骤对照表
| 序号 | 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 1 | 番茄 | 2个 | 中等大小 |
| 2 | 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 3 | 米线 | 100g | 提前泡软（约30分钟） |
| 4 | 葱花 | 少许 | 出锅前撒上 |
| 5 | 蒜末 | 1小勺 | 增香 |
| 6 | 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 7 | 糖 | 少许 | 平衡酸味 |
| 8 | 生抽 | 1小勺 | 增鲜 |
| 9 | 老抽 | 半小勺 | 上色用 |
| 10 | 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 序号 | 步骤说明 | 注意事项 | |
| 1 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 油温不要过高，避免焦糊 | |
| 2 | 加入番茄翻炒出汁 | 可加少许水防止粘锅 | |
| 3 | 倒入鸡蛋液，快速翻炒 | 避免炒老影响口感 | |
| 4 | 加入适量清水煮沸 | 水量根据米线量调整 | |
| 5 | 放入泡好的米线煮至软烂 | 时间控制在5-8分钟 | |
| 6 | 根据口味加入调料 | 可先尝一下再调整 | |
| 7 | 最后撒上葱花，关火出锅 | 保持香味不流失 |
三、小贴士
- 米线可选用干米线，口感更劲道；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炒番茄时多加一点水；
- 番茄可用西红柿代替，但建议选用成熟度高的；
- 鸡蛋可先煎成蛋饼再切块，口感更丰富。
这道“超简单番茄鸡蛋煮米线的家常做法”不仅操作方便，还能让人吃得暖心又满足。无论是早餐还是晚餐，都是一道值得推荐的美味佳肴。
